Resep Sayur Asam dan Sambal Terasi






RESEP SAYUR ASEM DAN SAMBAL TERASI

Kali ini kita akan bahas tentang sayur asam, salah satu sayur yang sangat nikmat jika dikonsumsi dengan sambal terasi, lauknya ikan asin ataupun tempe hangat. Cocok juga dengan ayam goreng tentunya. hehehehehe.....
Sayur ini juga nikmat banget kalau kita makan pas suasana hujan ataupun panas terik, pokoknya maknyus.
Resep kali ini akan saya buka sekalian dengan menu pelengkapnya yaitu sambal terasi.










1. RESEP SAYUR ASAM
BAHAN DASAR :

– 1000 ml air
– 75 gram kacang panjang
– 75 gram labu siam
– 75 gram melinjo
– 75 gram asam muda
– 50 gram kacang tanah
– 5 sendok makan gula pasir
– 3 buah cabai merah
– 3 lembar daun salam
– 3 cm lengkuas
– 3 sendok teh garam
– 1 buah jagung muda
– 1 buah jagung manis
 (biasanya sih kita sudah bisa beli bahan-bahan ini yang sudah di racik di tukang sayur )

BAHAN YANG DI HALUSKAN :

– 7 buah bawang merah
– 3 buah cabai merah
– 3 siung bawang putih

BAHAN YANG DI RENDAM DAN DI ADUK:

– 100 ml air panas
– 25 gram asam jawa

CARA MEMBUATNYA :
  • Rebuslah air terlebih dahulu, kemudian masukkan lengkuas, daun salam, asam muda, garam, gula dan bahan-bahan yang telah dihaluskan. Masak hingga mendidih.
  • Setelah mendidih masukkan bahan yang telah direndan dan diaduk, serta masukkan juga kacang panjang, labu siam, melinjo, kacang tanah, jagung dan cabai merah. Masak hingga matang.
  • Angkat dan sajikan selagi hangat.
  • Sayur asem siap untuk dihidangkan.



 2.RESEP SAMBAL TERASI

Tahap  selanjutnya kita membuat sambal terasi, biasanya ada 2 macam untuk sambal terasi.
  1. sambal terasi kering
  2. sambal terasi basah
pada umumnya sama, hanya beda rasa dan bentuk tekstur sedikit, kalau sambal terasi basah biasanya di campuri tomat rebus. Dan sambal terasi kering tidak memakai tomat rebus serta sedikit perasan jeruk nipis, akan tetapi biasanya rasanya lebih pedas yang sambal terasi kering. Semua tergantung selera saja ya.
oke kita mulai saja ya......




 BAHAN :

  • 5 buah cabai rawit
  • 3 buah cabai merah/cabai keriting merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 siung bawang merah
  • 1 sdt terasi goreng/bakar lebih nikmat
  • garam dan gula pasir secukupnya

CARA MEMBUATNYA :

  • goreng semua bahan, cabai, bawang putih dan bawang merah. jika sudah layu angkat dan tiriskan.
  • campurkan semua bahan yang sudah di goreng tadi, tambahkan gula pasir dan garam haluskan dan tambahkan terasinya. haluskan lagi dan ratakan.
  • sambal siap di sajikan.
NB: jika ingin sambal terasi basah tinggal tambahkan tomat goreng untuk dihaluskan bersama bahan-bahan diatas..

selamat mencoba

Komentar

Posting Komentar